モンブラン
2021.08.20
[ レッスン ]
秋のケーキといえば・・・「モンブラン」と答える方が多いのではないでしょうか？スイートリボンでも久しぶりに基本のモンブランが登場。9月、10月の1DAYレッスンで作ります。
しっとりしたソフトクッキーを土台に、栗の渋皮煮をのせ、マスカルポーネ入りの生クリームをたっぷりと絞ります。更にモンブランクリームを絞って仕上げます。
9月はまだまだ暑い日もありますが、秋の気配を感じながら、モンブランを作りましょう！
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
