洋梨のタルト
2021.09.24
[ レッスン ]
フランス菓子の定番、洋梨のタルト。お教室でもテーマ別コース「基本のお菓子」クラスの後半でご紹介しています。フランスではパリのブルダル通りのパティスリーが考案したタルトと言われ、タルトブルダルーという名前で売られていることが多いです。
「基本のお菓子」クラスでは通年メニューのため、缶詰の洋梨シロップ漬けを使用していますが、洋梨が出回る10月、11月は、自家製コンポートで作ると美味しさは格段に違います。
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