ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

洋梨と栗のタルト

2021.10.05
洋梨と栗のタルト

フランス菓子の定番、豪華な食材の組み合わせ

11月1DAYレッスンメニュー洋梨と栗のタルト、マロンポワールのご紹介です。この豪華な2つの食材の組みあわせはフランス菓子では定番で、深まる秋を感じるスイーツです。今回はマロンと相性のよいカシスも味のアクセントに加えてみました。

マロンポワール
↑ 11月1DAYレッスンメニュー マロンポワール

洋梨と栗のタルト、気になるケーキの構成は?

タルト生地にマロンペースト入りのアーモンドクリームと栗の渋皮煮、カシスを詰めて焼成します。焼成後はマスカルポーネのクリームと洋梨の赤ワイン煮でデコレーション。洋梨のスライステクニックが見た目のポイントです。タルト生地作りからすべておひとりで実習します。洋梨の赤ワイン煮の実習はありませんが、配合はレシピに掲載、作り方の動画をご覧いただきます。

マロンポワール説明
↑ マロンポワールの構成

レッスン詳細は、1DAYレッスンメニューページをご覧ください。皆様のご予約お待ちしております。

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