ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

ビールのおつまみドイツパン「プレッチェル」

ビールのおつまみドイツパン「プレッチェル」

プレッチェルには2種類あって、硬い小さなスナック菓子と、大きく焼いたパンがあります。今回ご紹介するのはパンの方。焼成前に茹でるのが特徴のパンです。目が詰まっていてベーグルと似たような食感なのは、「茹でる」という製法が同じだからです。

ドイツではいたるところにプレッチェルが・・・

ドイツではビールのおともにかならずプレッチェルがでてきます。ビヤホールでは、プレッチェル売りがプレッチェルをかごに入れて、「いかがですか~」と席にやってきます。レストランでもお通しのようにプレッチェルがでてくることが多いです。

ベーカリーではもちろん、駅の売店にも、プレーンの他、シナモンシュガーをまぶしたもの、チーズをかけたもの、野菜やハムをサンドしたものと、とにかくいたるとことにプレッチェルが・・・お土産屋さんにはプレッチェル型の雑貨も売っていてドイツを象徴する形、アイテムだなーと思っています。ドイツといえば、ビールとソーセージとプレッチェル! 白ワインに、バウムクーヘン、シュトレン・・・(笑)ドイツものが大好きです。

↑ フランクフルト中央駅の売店で売られていたプレッチェル 2019年9月撮影
プレッチェル
↑ このようにぶら下がって売られていることが多いです 2019年9月撮影

結び目の形と小麦色のお肌が魅力的

プレッチェルの魅力はなんといってもこの形、私はこの結び目の形がたまらなく大好きで、フランクフルトのプレッチェル屋さんでみつけたプレッチェル型のごみ箱が欲しくて欲しくて・・・お教室においたらかわいいなーっと。2つ目の魅力は濃い焼き色とつるっとした小麦色のお肌。表面がつるっとつやつやなのが美しく、たくさんのプレッチェルが並んでいるのを見てるだけで楽しくて、ドイツではプレッチェルが売られているのをみるたびに、かなりの時間じっと眺めていました。

プレッチェル
↑ ごみ箱までプレッチェル

プレッチェルを作ってビールで乾杯しよう

スイートリボンでは10月のオンラインレッスンで、先にご紹介のクグロフと一緒にプレッチェルを作ります。プレーンとチーズ&ベーコンの2種類をご紹介します。動画をみてしっかりと成型方法、クープの入れ方を学んでいただきます。レッスン後には録画した動画を見ることができますので、画面を見ながら復習もできます。焼き上がったら一緒にビールで乾杯するなんてどうでしょうか?

↑ ドイツ到着直後のビールとプレッチェル

あなたにおすすめの記事

カテゴリー

最近の記事

SNSでも情報発信中!
フォローお願いします

  • Instagram
  • twitter
  • LINEgram
  • facebook
  • YouTube

予約受付中のレッスン

    • 1DAY
    1DAY バレンタインA ショコラバー

    2月「バレンタインA」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY バレンタインB クッキー缶

    2月「バレンタインB」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY バレンタインD ピスターシュ・ショコラ

    2月「バレンタインD」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY バレンタインC プチショコラケーキ

    2月「バレンタインC」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY<オンライン>基本のトリュフ

    2月26日ZOOMオンライン

    リンク
    • 1DAY
    1DAY 抹茶ティグレ

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAYフレジエ

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY ピスタチオのいちごショートケーキ

    1月~3月「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Patissier
    レシピ開発にチャレンジ

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Patissier
    憧れの焼き菓子屋さん

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    理論で学ぶお菓子作り

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    人気のカフェメニュー

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • 1DAY
    1DAY マカロン・ショコラ

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    基本のお菓子

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    かわいいクッキー缶作り

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    バターケーキアレンジ

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    メレンゲのお菓子とクリーム

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Theme
    ロールケーキを究める

    「お菓子レッスン」の日程

    リンク
    • Anniversay
    アニバーサリーケーキ

    「お菓子レッスン」の日程
    ご希望の日時でマンツーマンのプライベートレッスンも可

    リンク
    • Online
    オンラインレッスン

    「ZOOMオンラインレッスン」の日程
    ご希望の日時でマンツーマンのプライベートレッスンも可

    リンク