10月レッスンレポート＜３＞
2021.11.01
[ レッスン ]
10月30日（土）、31日（日）のレッスンレポートです。たくさんのお菓子が焼き上がりました。
「基本のお菓子」クラスも終了に近づいてきましたY.N様のシュークリーム。絞りもお上手にできて、まんまるとっても綺麗な焼き上がりでした。なんとお教室で3個ペロリ。正解！！シュー生地はカスタードクリームを詰めた瞬間が食べ頃です。
今月から「パイ生地のお菓子」クラスをスタートさせたN.E様。早くも2回目のアップルパイ。あみあみ模様が美しい～
早くもクリスマスケーキ？「人気のロールケーキ」ブッシュドノエルを作られたE.S様。ロールケーキを用いたブッシュドノエルは比較的簡単にできるのでおすすめです。
同じく「人気のロールケーキ」オペラロールを作られたのは、M.O様。薄く平らに伸ばす、ビスキュイジョコンドは難易度高です。上手にカットできたかな？
次回につづく・・・・
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
