ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

パイ生地のお菓子 パルミエ

2022.01.19
パイ生地のお菓子 パルミエ

ハート型のパイ菓子、パルミエ。レッスンではテーマ別コース「パイ生地のお菓子」で作ります。ハート型なので、バレンタインにはチョコ掛けにしたらいいだろうなーと思いつつやったことがありません~(笑)

マロンパイ
↑ テーマ別コース パイ生地のお菓子 で作るマロンパイ K.N様の作品

↑写真は本日パイクラス初回、マロンパイを作られたK.N様。パイクラスでは最初に速成パイをしっかり練習していただいたあと折りパイを作ります。

速成パイはアメリカンパイ、折りパイはフレンチパイとも言われます。ふたつの違いは写真のとおり↓

パイ生地比較

このあと、伸ばして折ってを繰り返してパイ生地が出来上がります。生地の中のバターは、速成パイでは点在し、折りパイでは層になります。

パイ生地にご興味を持ったら、テーマ別コース「パイ生地のお菓子」クラスの体験レッスンにご参加ください。体験レッスンでは上記のマロンパイを作ります。

カテゴリー

最近の記事

SNSでも情報発信中!
フォローお願いします

  • Instagram
  • twitter
  • LINEgram
  • facebook
  • YouTube

予約受付中のレッスン

    • Master1DAY
    <オンライン>1DAY フルーツケーキ

    5月「OnL」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY マンゴーとココナッツのムース

    5月~6月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY マンゴーショートケーキ

    5月~6月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY ココナッツマフィン

    5月~7月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 抹茶サンドケーキ

    5月~6月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 人気の焼き菓子屋さん

    「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 抹茶マーブルシフォン

    4月~5月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 抹茶ティグレ

    4月~5月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 抹茶ケーク

    4月~5月「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY 4種のマカロン

    「お菓子」の日程

    リンク
    • Master1DAY
    1DAY マカロン・ショコラ

    「お菓子」の日程

    リンク
    • Work
    お菓子の仕事体験

    リンク
    • MasterTheme
    基本のお菓子

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    クッキーとプティフール

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    日持ちするバターケーキ

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    3種の生地で作るタルト

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    プチケーキとラッピング

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    チーズケーキのすべて

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    シュー生地のケーキ

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    世界のお菓子とパン

    リンク
    • MasterTheme
    クッキーサンドの世界

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    人気のロールケーキ

    「お菓子A」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    チョコレートのお菓子

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    ショコラのテンパリング

    「お菓子A」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    パイ生地のお菓子

    「お菓子」の日程

    リンク
    • Work
    お菓子の仕事開業支援

    「お菓子」または「開業」の日程 講義はZOOMオンラインでのレッスンとなります

    リンク
    • MasterTheme
    プチガトーとアントルメ

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterTheme
    バター香るリッチパン

    「お菓子」の日程

    リンク
    • MasterPrivate
    -
    マンツーマンで学ぶ

    ご希望の日程で調整します

    リンク
    • MasterPrivate
    -
    家族や仲間と一緒に学ぶ

    ご希望の日程で調整します

    リンク
    • MasterTheme
    フランス地方菓子

    「お菓子」の日程

    リンク
    • Work
    お教室開業ライセンス

    「お菓子」の日程

    リンク