ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

パイ生地のお菓子 パルミエ

2022.01.19
パイ生地のお菓子 パルミエ

ハート型のパイ菓子、パルミエ。レッスンではテーマ別コース「パイ生地のお菓子」で作ります。ハート型なので、バレンタインにはチョコ掛けにしたらいいだろうなーと思いつつやったことがありません~(笑)

マロンパイ
↑ テーマ別コース パイ生地のお菓子 で作るマロンパイ K.N様の作品

↑写真は本日パイクラス初回、マロンパイを作られたK.N様。パイクラスでは最初に速成パイをしっかり練習していただいたあと折りパイを作ります。

速成パイはアメリカンパイ、折りパイはフレンチパイとも言われます。ふたつの違いは写真のとおり↓

パイ生地比較

このあと、伸ばして折ってを繰り返してパイ生地が出来上がります。生地の中のバターは、速成パイでは点在し、折りパイでは層になります。

パイ生地にご興味を持ったら、テーマ別コース「パイ生地のお菓子」クラスの体験レッスンにご参加ください。体験レッスンでは上記のマロンパイを作ります。

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