クッキーとプチフール
2022.01.28
[ レッスン ]
テーマ別コース「クッキーとプチフール」の最終レッスンで作る、プチフールを詰め合わせたクッキー缶。5種類の生地で7種類を、生地作りから全ておひとりで実習します。それはそれは細かく、地道で大変な作業です。C.H様、缶にぴったり、綺麗に仕上がりました～。
テーマ別コースの中で最も細かい作業多く、孤独な闘い？だと思っている「クッキーとプチフール」クラス。受講される皆様は細かい作業好きです～～～と楽しそうにおっしゃる方が多いでが、私はどちらかというと苦手分野です。呼吸困難になって倒れそうになります（笑）
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
