生徒様の作品 フレジエ
2022.03.11
[ レッスン ]
今月はいちごのレッスンが人気です。写真は、テーマ別コース「3種の生地で作るタルト」クラスを受講中のM.H様の作品。医療関係にお勤めのM.H様、お仕事が激務で、ご自身へのご褒美に1DAYレッスンのフレジエを作られました。
おうちに持ち帰る間に、上面のいちごが落ちてしまうのではないかと心配しておりましたが、無事だったとのご報告でほっとしています。
この日は栃木県産のとちおとめを使用したのですが、果肉が白くてちょっと華やかさに欠けたかな。。果肉まで真っ赤なあまおうを使用するととても豪華になるのですが、なかなか粒が揃ったあまおうが入手できず・・・今週末もいちごを探す旅にでます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
