抹茶シフォンケーキ
2022.04.06
[ レッスン ]
シフォンケーキって難しいイメージでしょうか？生徒の皆様からお話を伺っていると失敗の多いケーキかなーと思います。写真は4月、5月の1DAYレッスンメニュー、抹茶のマーブルシフォン。プレーン生地と抹茶生地、2種類の生地をマーブルにして作ります。
メレンゲの泡立てがポイントのシフォンケーキ。ふっわふわに出来上がると嬉しいです。生クリームたっぷりいただくのがおすすめです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
