お菓子販売メンバーご紹介
29日（日）のお菓子販売は好きを仕事にするお菓子レッスン お菓子の仕事開業支援コース受講中の4名の皆様も初めての販売体験を行います。1月からはじまったこのクラス、レッスンで習ったレシピを元にそれぞれご自身のエッセンスを加えてオリジナリティのあるメニューを考案しました。一番悩んだのは値段決め。ポスターも作成していただきました。お菓子販売体験は開業支援コースの中に組み込まれています。
日曜日にはラッピングされたお菓子がたくさん並びます。是非TOKYO TORCH Marketにお越しいただけると嬉しいです。それでは販売初体験の皆様と販売メニューをご紹介します。
大村さん ブールドネージュ
アマチュアマカロンコンクール優勝、日本代表となりフランス大会でお菓子の腕をふるった経歴をもつスイートリボン最強のメンバー大村さん。今回はちょっと暑くなってしまったのでマカロンの販売は見送りますが、とっても可愛い5種類のクッキーを販売します。
＜大村さんのコメント＞
基礎のお菓子で習ったヘーゼルナッツのサブレをアレンジして５種類のブールドネージュを作ります。風味によって異なる美味しさを味わっていただけたらと思います。包装もシンプルだけど可愛くを心掛けました。ご来場お待ちしております。
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佐藤さん ドイツ風レモンパウンドケーキ
スイートリボン歴10年以上、たくさんのお菓子を作ってこられた佐藤さんは、ドイツ風のバターケーキをレモンケーキにアレンジ。さっくりした生地に国産レモン皮と果汁がたっぷり入れて甘酸っぱいレモンアイシングで仕上げます。檸檬柄のポスターも雰囲気にぴったりで素敵に仕上がりました。
＜佐藤さんのコメント＞
自分で作ったお菓子を販売する。お菓子を作られる方なら一度は考えたことがあるのではないでしょうか。でも販売するには、色々と越えなければいけないハードルがあり、実行に移すのは大変です。私もそうでした。この度、高いハードルを乗り越えることが出来ました。隈部先生の「好きを仕事にするお菓子レッスン」のお陰です。この新しい baby stepな一歩がどのように展開をするか、楽しみです。皆様とマルシェでお会い出来ることを楽しみにしております。
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染谷さん フロランタン（オレンジ、マンゴー）
フロランタン好きな方には是非食べていただきたい商品が完成しました。基本のアーモンドにココナッツとドライマンゴーを加えた見た目も爽やかなフロランタン。ヘーゼルナッツとオレンジピールでアレンジした２メニューを開発された染谷さん。他では売っていないオリジナリティ溢れる商品です。
＜染谷さんのコメント＞
自転車で通える教室にスイートリボンがあったおかげで様々なレッスンを受けて長い間、お菓子を作り人に贈ることを趣味にしてきました。趣味のお菓子作りを販売するお菓子にするための試行錯誤が大変で楽しいレッスンのコースです。ナッツとキャラメル好きで、フルーツの香りを添えてフロランタンをと考え、先生のアドバイスで見違えるようなお菓子になりました。どのお菓子も原材料から厳選して研究したお菓子たちです。ぜひ、食べていただきたいですので丸の内に遊びにいらしてください。マルシェ楽しそうですよ。
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伊勢谷さん ミニクグロフ（マーブル、抹茶、コーヒー）
早くから型は決まっていたものの、ラッピングの袋やシールに悩んだ伊勢谷さん。最終的にはラッピングも含め手作りの温かさが伝わる優しいお菓子に出来上がりました。6月の販売には新作も登場する勢いです。
＜伊勢谷さんのコメント＞
人に贈るお菓子を作りたいと思い、教室に通い始めました。サブレやパウンドケーキなどの焼き菓子は、おかげさまで随分上達したと自負しています（笑）。お菓子が焼き上がるのを待つ時間が、とても好きです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
