8月レッスンレポート＜１＞
2022.08.30
[ レッスン内容 ]
8月は後半の日程からのレッスンでしたが、たくさんの皆様にご参加いただきました。ありがとうございます。
「日持ちするバターケーキ」クラス、最終回を迎えたH様。↑お花がかわいいドイツのお菓子、マルガレーテンクーヘン、↓ピンクのアイシングでお化粧したチェリーサワーケーキを作られました。
「クッキーとプティフール」クラス4回目ラング・ド・シャのY様。難しい～～～と悲鳴を上げていらっしゃいました。他クッキーとは違うすりこむ作業は慣れるまでちょっと難しいかもしれません。
同じく「クッキーとプティフール」クラス、イタリアのお菓子、パーチ・ディ・ダーマを作られたU様。間に挟むジャンドゥージャの温度調整が難しいですね。
「基本のお菓子」クラス後半戦に突入しているT様はメレンゲがポイントのスフレチーズケーキ。ふんわり優しい味わいのチーズケーキです。
１DAYレッスン、キャラメルいちじくタルトを作られたのはお菓子販売メンバーでもあるS様。パイ生地の空焼きにちょっとお時間かかるタルトです。
続く・・・・
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
