9月前半レッスンレポート
2022.09.16
[ レッスン ]
9月もあっという間に前半終了。このままだと気付いたらクリスマスになっていそうです（汗）
「基本のお菓子」クラスも終了に近づいてきたＯ様。タルトポワールを作りました。
「3種の生地で作るタルト」クラスのI様は3回目のマロンタルト。お椀のような形、ポンポネット型で作るタルトレット、渋皮煮が丸ごと1個入っています。
「クッキーとプティフール」クラスのU様はいよいよクッキー缶の制作に入りました。缶に入れると更にかわいくなりますね。
「シュー生地のお菓子」クラスのW様、9月前半に2回受講されました。ショコラのエクレアと超大作のサントノーレ。キャラメル掛けの時、ちょっと指に火傷をされてしまいました。皆様、キャラメルを扱う時は充分な注意が必要ですよ。
後半もたくさんのお菓子が焼き上がる予定。ご予約いただいている皆様、楽しみにお待ちしております。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
