ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

9月後半レッスンレポート<1>

2022.09.19
9月後半レッスンレポート<1>

9月も折り返し。後半戦です。17日、18日もたくさんのお菓子が焼き上がりました。

「クッキーとプティフール」クラス、前半は地道にクッキー作りに慣れていただき、後半はクッキー缶作りです。最初のクッキー缶を作られたY様。3種類のクッキー生地で4種類のクッキーを作り。全て計量からはじめて3時間で完成できるのは前半の地道な練習あってこそ。2回目クッキー缶は更に難しくなります。

「基本のお菓子」クラスのダックワーズ。T様の作品です。プラリネのバタークリームが美味です。ダックワーズの次は材料がほぼ同じのマカロンを作ります。

「世界のお菓子とパン」クラスのY様。今回はイタリアにご旅行され、ビスコッティとティラミスを楽しまれました。次回はアメリカにご出発予定です(笑)

「クッキーとプティフール」クラスのU様は、スパイスが効いたフランス・アルザス地方のクッキーを作り、チョコレートでコーティング。プレッチェル型がかわいいクッキーです。

「基本のお菓子」クラスで作る唯一のパイ菓子を作られたのはO様。タルト・シュクル。パイ生地の上にお砂糖で作るクリームとナッツを散らして焼成します。

1DAYレッスンでお越しのA様はマドレーヌとマフィンを作られました。本やYouTubeを見て作ってもなかなか成功しないとのこと。失敗が続くと落ち込んでしまいますよね。生地は上手くできていてもオーブンの温度に問題あることが多いです。オーブンの予熱完了合図がピピッとなっても何も入れずそのまま10分くらい空焼きしてから生地を入れると綺麗に膨らむことも・・・ひとつのレシピにこだわらずいろいろ試してみるのもいいですね。スイートリボンのレシピで是非チャレンジいただけると嬉しいです。

マドレーヌ

今月の後半レッスンはまだまだたくさんあります。次回のレッスンレポートもお楽しみに。

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