12月レッスンレポート＜１＞
2022.12.17
[ レッスン ]
12月はクリスマス柄の個包装でお持ち帰りいただいております。基本のお菓子クラスも後半に入ったS様のダックワーズ。次回はマカロンです。ダックワーズとマカロン、材料も作り方も似ているのですが味も食感も全く違うお菓子になります。続けてレッスンを行うことでその違いがよーく理解できます。
そのマカロンを作られたのは世界のお菓子とパンクラス最終回のY様。お菓子やパンでいろんな国を旅しました。
「パイ生地のお菓子と料理」クラスのミートパイ。W様、ご自身のお誕生日用です。ご主人と一緒に召し上がったかな？？
フランス地方菓子クラスはボルドー地方のカヌレ。最近大人気のカヌレは1DAYレッスンでもリクエストが多いです。来年早々に1DAYレッスンでもできるレシピを開発します！
数年ぶりにご参加いただいたK様。1DAYクリスマスギフトのお菓子ノワゼット・ショコラを作られました。チョコ掛けがつやつや～に出来上がりました。
クッキークラス 最終回の大作に挑んだE様のクッキー缶。とっても素敵～～！と盛り上がったのだけど。。。写真をよく見ると、7種類作ったのになぜか6種類しか缶に入っていないのはどうしてだろう？？（笑）
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
