1DAY母の日レッスンメニュー マドレーヌ缶
2023.03.30
[ レッスン ]
昨年お菓子販売でも人気だったミニマドレーヌ。ビターとルビーチョコでカバーしたミニマドレーヌを母の日1DAYレッスンメニューでご紹介します。
ミニマドレーヌを焼いただけじゃつまらな～い、ということで
テンパリング（チョコレートの温度調整）したチョコレートでカバー。テンパリングが成功していると綺麗なマドレーヌの模様があらわれます。
ラズベリー入りのマドレーヌはピンク色がかわいいルビ―チョコでカバー。
ビターチョコ同様、テンパリングが上手くできていると輝くピンク色に染まります。
小さいながら、中にはジャンドゥージャ（ヘーゼルナッツペースト入りのチョコ）、フランボワーズジャムが入っています。
バレンタインレッスンのクッキー缶が人気だったので、マドレーヌ缶に詰めてみたらぴったりサイズで見事に収まりました。
マドレーヌはジャンドゥージャ✖ビター、フランボワーズ✖ルビー を各15個ずつ、計30個出来上がります。缶に入らなかったマドレーヌは袋に詰めてお持ち帰りいただけます。
レッスン詳細は1DAYレッスンページをご覧ください。
母の日のメニューはこちらのミニマドレーヌの他、バウムクーヘンやマカロンあります。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
