１DAY クリスマスレッスン2023 ブッシュドノエル
2023.11.20
[ クリスマス ]
ロールケーキを応用したブッシュドノエル。ココアのスポンジ生地をガナッシュ（生チョコ）とコーヒー味のクリームでくるっと巻き、小布施の栗で作った自家製栗きんとんでデコレーションします。
チョコレートの模様も描きます。チョコプレート、ひいらぎの飾り付きです。生地作りから全ておひとりで作業します
焼成時間や冷める待ち時間にはクリスマス アイングクッキー体験もお楽しみください。お教室で用意したクッキーにアイシング体験していただけます。アイシングクッキーの記事はこちら。ケーキの上にのせてもかわいいです。
クリスマス1DAYレッスン ブッシュドノエルのレッスン詳細はこちら
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
