洋梨のコンポート
2021.08.26
[ 東京のお気に入りグルメ ]
昨日スーパーで、シャインマスカットやいちじくが並ぶ中、洋梨と栗も見つけました。秋の味覚が勢揃い。季節を感じるフルーツのお菓子やケーキは魅力的ですね。秋の美味しい食材を使って、1DAYレッスンの新作ケーキも試作をはじめます。
写真は洋梨のコンポート。洋梨はそのままでも美味しいですが、コンポートにすると格別の美味しさに。コンポートにアイスクリームを添えたり、タルトやケーキにのせても高級感がでて素敵です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
