芸術的なパンに出会う
2022.10.25
[ 東京のお気に入りグルメ ]
久しぶり中村食糧さん@清澄白河のパン。ご近所なのになかなか予約取れず、めったに食べれません。キャンセルがあったのかな、たまたまサイトを覗いたら1枠空いててラッキーでした。
小さな店内、パン屋さんなのにケーキ屋さんのようなキャラメルの香りがして癒されます。とっても幸せ空間で、できればずっといさせてほしいと思ってしまいます。
高加水パンは苦手なんだけど、こちらのパンは別格。具材がたくさん入ったパンは断面を見ながら芸術的だなぁと思うのです。チョコレートのパンはガトーショコラやブラウニーよりももっとチョコ感強く感動でした。四角いパンは店内キャラメルの香りの張本人。今一番お気に入りの食パンです。
手前の紙包みはシュトーレン。こちらは明日以降のお楽しみです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
