ハーブを使ったお菓子（ローズマリーのサブレ）
2022.06.06
[ お菓子販売 ]
ハーブにご興味をおもちの方も多いでしょうか？スパイスやハーブは身体が温またり、心が落ち着いたりとに様々は効能があり、食生活に取り入れる方も多いです。私といえばまったく無知で、スパイスといえばカレー、ハーブはたまにハーブティを飲むくらいです。
来年、相模原市の橋本にOPEN予定のハーブティーカフェ total therapy herb cafe PURE 様のメニュー開発をお手伝いすることになり、ハーブのことを調べるようになりました。まずはハーブを加えたお菓子を開発することになり、馴染みあるローズマリーを選びました。ローズマリーの配合（量）、サブレの製造法、厚さなど試行錯誤中です。
カフェのオープンはまだ少し先ですが、少しずつご紹介していきます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
