どうする？来年2023年の手作りバレンタイン
バレンタインレッスンにご参加いただいた皆様に、レッスン後アンケートにお答えいただきました。集計結果をもとに来年のバレンタインに向けてレシピ考案を進めます。
バレンタインチョコはやっぱり見た目重視？
メニューを選ぶにあたり重視したのはやはり見た目がTOP。この見た目の中身を深堀する質問をしなかったので、可愛さなのか、高級感なのか不明です（泣）注目すべきは「彼好み」より「自分好み」の方がポイント高なこと。レッスン代を支払うからには、自分が食べたいメニューを選ぶのは当然かもしれません。
作ってみたいのは本格的なボンボンショコラ、人気定着マカロン
毎年ほぼ同結果で本格的なトリュフやボンボンショコラがTOP。が、実際レッスンメニューに加えるとあまり人気がありません。2位が「ハート型」なので本格的なハート型のボンボンショコラがいいのかもしれません。マカロンの人気も定着しています。スイートリボンでは15年前、はじめてのバレンタインレッスンでマカロンを作りました。当初はまだまだ認知度低く、メンバーさんも少なかったのですが、びっくりするほどのご予約をいただき慌てて準備したことを思い出します。15年前はマカロンのレッスンをしているお菓子教室も少なく、マカロンが徐々に人気になっているタイミングでした。最近はバレンタインのマカロンレッスンはやっていなかったので来年は久しぶりにメニューに加えてみようかなと考えています。
女子はフルーツがたっぷりのったタルトが好き
作ってみたいお菓子のTOPに輝いたのはタルト。皆様がイメージしたのは季節のフルーツがたっぷりのったタルトではないでしょうか？銀座のタルト専門店は毎日すごい行列です。スイートリボンのテーマ別コースでも「3種の生地で作るタルト」は一番人気。食べるのが好きだから作ってみたい！と思うのは当然ですね。シュークリームも定番のお菓子として人気です。シフォンケーキは思ったより少なかったです。1DAYレッスンメニューもアンケート結果を参考にしてメニュー考案していきます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
