ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

イタリアのお菓子　アマレッティ

2021.06.18

久しぶりにYouTubeでレシピ動画公開しました。イタリアのお菓子アマレッティ

お菓子作りをしていると、卵白だけが余ってしまって・・・卵白だけで作れるお菓子はないかしら？ということがたびたびあるのではないでしょうか？

そういう時、フィナンシェを作る方が多いかな。上級者の方だとマカロンとか・・・

ご紹介のレシピは卵白1個分で作る、イタリアのお菓子　アマレッティ。メレンゲで作るクッキーでマカロンの原型とも言われているお菓子です。

材料は卵白の他、グラニュー糖とアーモンドパウダー

今回は豪華に？？アーモンドを一粒のせて焼成しました。カリカリとした食感、アーモンドが香ばしいクッキーです。小麦粉は入らない為、グルテンフリーです。

アーモンドの代わりにココナッツを使用しても美味しいです。

詳しいレシピ、動画はこちらをご覧ください。

隈部美千代
スイーツプロデューサー　ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。