日経新聞何でもランキング ガトーショコラ
2021.01.31
1月30日付け、日本経済新聞土曜版 NIKKEIプラス１ 何でもランキングは
「一緒に食べたいガトーショコラ」
専門家（選者）のひとりとして評価を担当いたしました。
私が思うガトーショコラは、小麦粉やココア、チョコレートにバターが入った焼き菓子タイプ。ところが、今回評価対象のガトーショコラは、グルテンフリーのテリーヌ風やシュワシュワ溶けるような湯煎焼きスフレタイプが多かったこと。
知らないうちにガトーショコラの傾向が大きく変化していました～～
お菓子のお仕事をしているにもかかわらず、お恥ずかしい話
グルテンフリーで小麦粉入ってないとチョコレート本来の酸味や香りが際立ちねっとりした食感です。チョコレート好きさんにはたまらないでしょう。
口の中できえてなくなるスフレタイプは、最近特に人気があるタイプとのこと
でもねー私的「ガトーショコラ」は小麦粉入った焼き菓子タイプに、生クリームをたっぷり添えて食べるのが好きだなぁ～
ということで2月のオンラインレッスンは、たっぷりの生クリームと一緒に食べると美味しいいたって普通のガトーショコラ
ふわふわ感抜群のレシピなので、焼きたてのあったかいガトーショコラにたっぷりの生クリーム、最高です～
2月7日（日）10時～ ご予約受付中です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
