11月レッスンレポート＜1＞
2021.11.08
[ レッスン内容 ]
11月前半レッスンのレポートです。シュトレンのレッスンが始まると、クリスマス気分が高まってきます。
同じく1DAYレッスン マロンポワール 洋梨と栗の組み合わせにカシスの酸味が加わったタルト。洋梨3個分の赤ワイン煮をのせています。最後に赤ワイン煮のシロップをゼリーにしてデコレーション。贅沢でしょー。
テーマ別コース 基本のお菓子クラスの洋梨のタルト。いつもは缶詰を使用しますが、今月は自家製の洋梨コンポートを使用して作ります。
11月レッスンレポート＜２＞に続く・・・
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
