いちごとピスタチオのショートケーキ
2022.02.27
[ レッスン ]
昨年大人気だったいちごとピスタチオのショートケーキ。今年も1DAY レッスンで紹介します。ピスタチオのふわふわスポンジ生地、ピスタチオのクリーム、いちごとの相性も抜群です。
ケーキで使用するいちごは形や大きさが揃っていないとNGなため、レッスン前日はスーパー、八百屋さんを巡り、いちご探しに時間をかけます。美味しいいちごか心配な時はとりあえず1パック購入して、お金を払ったら一粒食べてみて確認してから追加購入することにしています。毎年、3月4月はいちご探しに翻弄される日々を送ります。最近は大きく不格好ないちごが多く。。。。近所スーパー＆八百屋さんでは綺麗ないちごが入手できないことが多く、ちょっと遠くの高級店まで足を運んでいます。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
