ピスタチオとチェリーのタルトレット
2021.05.19
[ レッスン ]
1DAYレッスン新作メニュー ピスタチオとチェリーのタルトレット
土台は簡単パイ生地にピスタチオとアメリナンチェリー。焼成後にピスタチオクリームとフレッシュアメリカンチェリーでデコレーションします。
土台は甘いクッキー生地ではなくパイ生地なのがポイント。パイ生地はバターがたっぷりで重たいのでは？？と思われがちですが、砂糖が入らない分軽く食べやすくなります。（個人的好みかも・・・汗）
当然パイ生地の方が作業工程も多く、休ませる時間、空焼きする時間などなどとってもお時間がかかります。レッスンも3時間以上かかることもありますので、お時間に余裕をもってお越しください。
あなたにおすすめの記事
2021年5月18日 6月1DAYレッスンメニュー
2021年4月28日 お菓子の材料＜ピスタチオペースト＞
2021年4月28日 お菓子の副業＆プロ養成レッスン ＜開業支援コース＞間もなく開講します
2021年5月2日 【YouTube】パンナコッタ・パフェ
-
スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
