ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

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お菓子作り初心者さんでもできる！カフェ開業やネット販売の夢を叶えるレッスン

お菓子作り初心者さんでもできる！カフェ開業やネット販売の夢を叶えるレッスン

2021.11.11

趣味のお菓子作りからビジネスへ

現在、お教室レッスンについて男性からのお問合せを多くいただいております。以前はスイーツ男子と言われ、趣味でお菓子作りをする男性や、スイーツを求めてお菓子屋さん巡りをしたりする男性がスイートリボンにもお越しになり、お菓子作りを楽しんでいらっしゃいました。

写真は先日テーマ別コース「チョコレートのお菓子」を終了された、S.I様。カフェを開く夢をお持ちです。最終レッスンは、簡単テンパリングにチャレンジいただき、フィヤンティーヌショコラとチョコサブレを作られました。カフェを開いたら、レジ脇に置くお菓子にもいいよね。。。と盛り上がりました。

S.I様のように、最近は、将来カフェを開きたいので簡単なスイーツを手作りしたい、すでに飲食業を手掛けていますが新たにスイーツを展開したいなど、ビジネスに結びつくお問合せが多いです。特にテーマ別コース「チーズケーキの全て」や「チョコレートのお菓子」などに人気が集中しています。カフェで提供するケーキと言えば、チーズケーキやガトーショコラ。お教室のレシピでしっかり練習して、チーズやチョコレートの銘柄を変えるなどして自分なりに研究すれば、そう遠くない将来に夢が実現できるかもしれません。

最短で夢を実現するために

パティスリーではないので、たくさんの種類のお菓子を作る必要はありません。料理もお菓子作りもまったくやったことがありません。という方は、どんなお菓子が作れるのだろうか？そもそも自分はお菓子作りに向いているだろうか？？などと心配され、レッスンのお申込みを躊躇してしまうかもしれません。そんなちょっとお菓子作りを体験してみたいという皆様には、「1.5日で学ぶ副業（開業）入門」コースがおすすめです。

テーマ別コース「基本のお菓子」の24種類のお菓子から作ってみたいお菓子を5種類選択し、最短１日で受講可能なクラスです。例えば、ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、シフォンケーキ、タルト、サブレの５種類を選択すると、いろいろな作り方のお菓子が作れ、これなら作れるかも・・・というお菓子がひとつ、ふたつ見つかるのではないかと思います。

その後、作れそうと思ったお菓子のテーマ別コースに進んで、しっかり作り方をマスターすれば自信もわいて、夢が膨らみ、イメージがわいてくるでしょう。＊受講の流れイメージは冒頭の図参照

菓子製造業許可のレンタルキッチンを活用するメリット

スイートリボンの「副業＆開業体験コース」では、実際にカフェの営業やネット販売を体験するサポートまで行います。どこにもないオリジナルのスイーツデザートやお菓子を作るお手伝いもします。お教室キッチンは保健所の菓子製造業許可を取得していますので、受講後はレンタルキッチンとして利用することも可能です。すぐに自分のお店を出店できない場合やネット販売のお菓子を作る拠点として活用できます。

最新の設備や道具が使えるメリットがあり、開業に係る初期投資がレッスン料のみです。会社に勤務しながら休日に販売するお菓子を作るのもおすすめです。今は副業を認めている企業も多くなりハードルは低くなりました。また副業収入の年間所得（売上ー経費）が20万円を下回る場合は確定申告も不要です。やってみたいな、興味あるな、という方は、はじめの一歩を進んでみてください。お問合せはこちらから

隈部美千代
スイーツプロデューサー　ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。