タルティーヌ
2021.08.06
[ 東京のお気に入りグルメ ]
先日、コロナワクチン接種のあと区役所近くで新しいパン屋さん発見。顔よりおっきなカンパーニュを丸ごと1個買ったので、フランス式オープンサンドイッチ「タルティーヌ」作りました。
直径30cm弱のカンパーニュの中心部をスライス。ひとり分には少し大きいかなと思ったけど余裕の完食。
パン、バター、ハム、ゆでたまご、プチトマト、ズッキーニ、じゃがいもをのせてチーズをたっぷり。黒胡椒とタイムをアクセントにしました。
全部スライスして冷凍したので、まだまだいろいろなタルティーヌが楽しめそうです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
