ブログ「隈部美千代のおやつ時間」

カヌレ

2021.08.10
カヌレ

カヌレ Cannelé de Bordeaux

フランス・ボルドー地方の伝統菓子 カヌレ。お教室の「フランス地方菓子」で作ります。配合を少し変えてみようと試作を重ねていました。20年くらい前にパリで購入した銅の型を使っています。

カヌレ比較
カヌレ比較

こちらは以前、銅、アルミ、シリコンの型で焼き比べをした時の写真。銅とアルミでは見た目あまり変わりません。シリコンは模様がでにくいです。

20年くらい前、ボルドーに行った時の写真では、プライスカードが€ユーロではなく、フランなのが時代を感じるでしょ~?まわりがカリカリで、バニラとラムの香りが高く美味しいカヌレでした。

カヌレ

5年くらい前に行った時は、「ボルドーのお土産」的になっていて、専門店も多くありましたが、カリカリのカヌレには出会えなかったのが残念だった。

ボルドー
ワインの銘醸地として有名なボルドー地方

自由に旅行に行ける日がやってくるのかと不安な時代ですが、「フランス地方菓子」クラスでは、お菓子をとおして、フランスに行った気分になれるクラス。現地であった出来事や、お菓子以外の特産物、観光の見どころなどもレシピと一緒にお渡ししています。いつかフランスに行ってみたいな~と思っている方には特にオススメのクラスです。

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