キッシュ Quiche
2021.09.10
[ 東京のお気に入りグルメ, レッスン ]
スイートリボン自慢のキッシュ。お菓子販売の時には、唯一しょっぱいものとして人気があります。秋の販売に向けて久しぶりに作ってみました。
ベーコンとたまねぎは、キッシュ・ロレーヌといってフランスでも定番です。
ソーセージとキャベツのキッシュは、オリジナルでマスタードを効かせて作っています。
あるお客様は、ベーコンとたまねぎはワインに、ソーセージとキャベツはビールに！！とおっしゃっていました。具材がたっぷり入ったキッシュ。お教室レッスンでは。テーマ別コース「3種の生地で作るタルト」でキッシュロレーヌをご紹介しています。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
