さつまいもスイーツ＜大学芋＞
2021.12.03
[ 東京のお気に入りグルメ ]
おいもスイーツが大人気の様子。大学芋ってご飯のおかずでしょうか？スイーツでしょうか？
サツマイモを素揚げして蜜で絡めて・・・子供の頃、母がよく作ってくれました。あれはおやつだったのかな？？調理の工程としては難易度はそれほど高くないですが、「素揚げ」のハードルが高いですよね。「素揚げ」を「少し多めの油で炒める」にすると一気にハードルは低くなります。
さて、今回は「炒める」ので、少し細切りにして作ってみました。砂糖とみりんと醤油でタレを作って絡めれば出来上がり。もう少しタレが多い方がよかったかな。。
サツマイモは天ぷらも美味しいですよね。。あれ？さつまいもの天ぷらはおかずでしょうか？おやつでしょうか？（笑）
あなたにおすすめの記事
2021年12月2日 2022年1月のレッスン予約開始しました
2021年11月29日 11月オンラインレッスンレポート
2021年11月12日 クリスマスパイ
2021年11月21日 11月レッスンレポート＜３＞
-
スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
