京都ぎおん徳屋の本わらびもち
2022.08.19
[ トラベル&グルメ, 東京のお気に入りグルメ ]
絶対にお家では作れない、職人技。ものすごくなめらかでつるつる。どのくらい練ったらこんなになめらかな食感になるんだろうと厨房を覗きたくなるほど。久々に心打たれる感動のスイーツでした。
わらびもちはひんやりを保つため、氷の上にのせられてきます。
別皿にとって、きなこと黒蜜をかけていただきます。氷は残ったきな粉と黒蜜かけてかき氷のようにいただきます。
この日はテレビの撮影隊もきていました。かなり並んでいます。整理券をもらって2時間半後に順番が回ってきました。順番が近づいてくると電話がかかってきます。2時半頃に整理券をもらったのですが、なかなか電話がなく、新幹線の時間があるので諦めて京都駅に向かっている時に電話が・・・ちょっと悩みましたが、せっかくなのでと戻って食べました。予定の新幹線には乗れなかったのですが、本当によかったです。皆様も京都に行かれることがありましたら是非足を運んでみてください。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
