生徒様の作品 スフォリアテッラ
2022.03.12
[ レッスン ]
テーマ別コース パイ生地のお菓子 速成パイ（練りパイ）の実習が終わり、いよいよ折りパイに入ったK.N様。折りパイの初回はスフォリアテッラを作ります。イタリア、ナポリのお菓子。K.N様は以前イタリアに住まれていたこともあり、久しぶりに食べれる～～～と嬉しそうでした。現地ではバターではなくラードで作るそう。当時を思い出が蘇っていたらいいな。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
