10月レッスンレポート＜１＞
15日、16日のレッスンレポート1回目です。テーマ別コース「プチガトーとアントルメ」の初回レッスンのK様。テーマ別コースの中では難易度が高いクラスです。
洋梨とカシスのタルトレットの上に栗の渋皮煮をのせて ↓
マスカルポーネチーズ入りの生クリームを絞ります ↓
パレットナイフを使い、生クリームをドーム状に成型します ↓
マロンペーストで作ったモンブランクリームを絞ります ↓ 真剣なまなざし、伝わってきます～
上手に完成！頑張りました～～ ↓
モンブランタルトは1DAYレッスンでもご紹介しています。スイートリボンの生徒様、難しいケーキを敬遠する方多いのですが、達成感を味わうにはぴったりのメニューです。1DAYレッスンでもご紹介しています。チャレンジしたい方、お待ちしております！
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
