10月レッスンレポート＜２＞
2022.10.19
[ レッスン内容 ]
「世界のお菓子とパン」クラスからパイナップルケーキ。このクラスは私の大好きなお菓子とパンを集めたクラス。フレッシュパイナップルからジャムを作りクッキー生地で包むパイナップルケーキは最初にレッスンメニューに登場してから10年以上たち、おそらく100名以上の生徒様が受講されているメニューです。その間、少しずつレシピの修正もしています。
写真のパイナップルケーキは、Y様が作られました。
人気のロールケーキは終盤のオペラロール。H様の作品です。ロールケーキのクラスでは終盤にかけて巻き巻きが上達し、自画自賛される方が多いです（笑）ほんと、綺麗な渦巻きですね！！
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
