春からはじめるお菓子作り
3月は体験レッスンでお越しになられる方が多く、新しくスイートリボンの仲間が増える季節です。テーマ別コース、定番３つのクラスはいつからでも始められます。また3月で受付終了のクラスもありますのでご検討中の方はお急ぎください。性別に関係なく、男性の方もご受講できます。
基本のお菓子
バターケーキ、サブレ、スポンジ、シュー生地など誰もが知っているお菓子の基本生地をマスターします。たくさんの種類の作り方を知ることができるスイートリボン一番人気のクラスです。お菓子作りが始めての方でも丁寧に指導しますので安心して受講いただけます。
かわいいクッキー缶作り
バターのショートニング性を理解し、クッキーやサブレなどの焼菓子をいつでも美味しく焼く事ができるようになることを目標にします。数種類のクッキーを一度に作り、クッキー缶を作ります。お菓子作りはクッキーからと思われる方が多いですが、意外と面倒で正確性が求められるクッキー作り。いい加減、雑はもってのほか。お菓子作りというより、工作が得意な方が上手に作られます。
バターケーキアレンジ
バターのクリーミング性について理解し、５種類の製法をマスターします。しっとりしたケーキが作れるようになることを目標にします。クッキーより初心者さんにオススメなのがバターケーキです。型に入れて焼成するので必然的に綺麗に焼きあがり、ボリュームもあります。
ロールケーキを究める
スポンジ生地をくるくる巻いて作るロールケーキ。共立て法、別立て法に加え、シフォン生地やスフレ生地、シュー生地など様々な生地と相性のよいクリーム、フルーツを合わせます。綺麗に巻けるようになるだけでなく、生地とクリームの相性を理解します。3月末までの申し込み受付です。
人気のカフェメニュー
カフェで人気のメニューを集めたクラスです。お休みの日はお友達を呼んでアフタヌーンティやおうちカフェを楽しんでみてはいかがでしょうか？みんなの笑い声が聞こえてくるようです。3月末までの申し込み受付です。
メレンゲのお菓子とクリーム
3種類製法のメレンゲ（フレンチ、イタリアン、スイス）、それぞれの特性を活かしたお菓子やクリームを学ます。マカロンはフレンチメレンゲ製法とイタリアンメレンゲ製法でいろいろなフレーバーを作ります。3月末までの申し込み受付です。
理論で学ぶお菓子作り
ちょっとマニアックなクラスです。比重や製法の違いを知ることで失敗の原因、どうして？なぜ？が解決できるクラスです。今までとは全く違ったお菓子作りに目覚めることができます。動画視聴と教室での実習を組み合わせたレッスンで理解が深まります。動画は受講中、いつでも何度でも視聴可能です。3月末までの申し込み受付です。
テーマ別レッスン一覧はこちらをご覧ください。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
