レモンパイ
2022.01.26
[ レッスン内容 ]
日曜日のオンラインレッスンで作ったレモンパイ。1DAYレッスンメニューのページでは18cmのパイ皿で作った写真でしたが、レッスンではおひとり様分の小さな型でも作ってみました。
パイ生地の上にはプラリネチョコレート。その上に瀬戸内のレモンを使用したレモンカードをのせて、更に生クリームをたっぷりと・・・レモン×チョコレートの組み合わせにサクサクのパイ生地は箸休めのような存在でしょうか・・・
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
