4月25日レッスンレポート
2022.04.25
[ レッスン ]
本日は4月の最終レッスン日。今年はGWはお休みいただき、5月6日より再開します。
テーマ別コース「3種の生地で作るタルト」クラスで作るタルトシトロン、甘酸っぱいレモンクリームの下にはチョコレートが隠れています。
前回ルビータワーを作られたA.N様。本日は1DAYレッスン いちごとピスタチオのショートケーキを作られました。最後のデコレーション、サントノーレの絞りがちょっと難しいのですが、可愛く仕上がりました。
1DAYレッスン 4種マカロンをご予約いただいたT.Y様。バレンタインレッスンにもお越しいただきました。4種のマカロンは2コマのレッスンで、マカロンを2種類ずつ作ります。本日はショコラと抹茶を作られました。GW明けにはキャラメルとラズベリーを作ります。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
