スワンシュー
2022.07.19
[ レッスン ]
テーマ別コース「シュー生地のケーキ」クラス中盤に作るスワンシュー。シュー生地、カスタードクリームは基本と全く同じ、形を変えただけでなのですが、なんだかものすごく難しそーに見えませんか？
写真はW様の作品です。「シュー生地のケーキ」クラスは徹底的にシュー生地をカスタードクリームを何度も作るので、終了する頃にはレシピを見なくても作れるようになりますよ。おすすめのクラスです。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
