クグロフ焼きました！
2022.12.22
[ レッスン ]
レッスンで使用したイーストが余っていたので、賞味期限前にクグロフ焼きました。フランス地方菓子クラスで作るレシピと同じです。フランス・アルザス地方の発酵菓子クグロフ。バターたっぷりのブリオッシュ生地に似ています。現在のレシピはお教室開業時から3回リニューアルをしています。以前よりしっとりふっくら生地になりました。
焼き立てを少し待って、ほんのり温かいのを食べるのが美味。食べ過ぎ注意ですね。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
