＜バレンタインメニュー＞ピスターシュ・ショコラ
バレンタインレッスンメニューのピスターシュ・ショコラ。バレンタインレッスンのうち唯一の生ケーキです。毎年1種類は生ケーキをご用意しています。プレゼント用なので常温保存可能なお菓子が人気ですが、一緒に食べるよ～という皆様にはオススメです。チョコプレートにお名前やメッセージを描くことができるのも毎年恒例です。
ケーキの構成は下から、ソフトクッキー生地、ピスタチオクリーム、ラズベリージャム。さくさくのチョコレート、ガナッシュ、ピスタチオとホワイトチョコのムース と6層になっています。更にのケーキの周りはピスタチオ入りのホワイトチョコでコーティングします。
ラズベリーまでの3層は焼成します。
つやつやのガナッシュはとろける美味しさ。
バレンタインレッスンでは初心者さんやぶきっちょさんでも上手に作れるように工夫したレシピや配合、道具を準備しています。6層のケーキは工程も多いですが、ひとつずつは混ぜるだけの簡単レシピです。最大の難関は最後の仕上げ、ピスタチオとホワイトチョコのムースの絞り。ちょっと難易度高いのですが、チョコプレートで隠れるので安心です。
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バレンタインレッスンは4つのメニューラインナップです。詳細は1DAYレッスンページをご覧ください。バレンタインレッスンは単発で受講可能です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
