4月レッスンレポート③
2023.04.16
[ レッスン内容 ]
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ちょっと早めの1DAYレッスン母の日マドレーヌ缶を作られたのは、昨年に続き種子島からはるばるお越しのK様。テンパリングが失敗すると型から外せないのでドキドキでしたが綺麗にできてほっとしました。
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「世界のお菓子とパン」クラスのビクトリアサンドイッチケーキはフランボワーズジャムも手作りです。2枚の生地を別々に焼いてクリームやジャムでサンドするのが本場の作り方。O様、久しぶりのレッスンで作られました。
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パイ生地のお菓子と料理クラスはクリームホーン(U様)と季節外れのガレットデロワ(M様)。クリームホーンはサクサクのパイ生地+カスタードクリーム、ガレットデロワはパイ生地+アーモンドクリーム、どちらも王道の組み合わせ、間違いない美味しさです。
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お菓子販売で人気のいちごマフィンといちごスコーン(K様)は1DAYレッスンで紹介しています。
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