1DAYレッスンメニュー モンブラン
まだまだ暑いですが、気分は栗。今年のモンブランはダックワーズを土台に、構成は写真のとおり。
モンブランの土台はフランス菓子ではサクサクのメレンゲ菓子が主流ですが、低温で長時間焼成するためレッスン時間を考えると難しいです。同じくメレンゲを使うお菓子、ダックワーズを使用しました。
薄くしのばせたチョコレートがアクセント。マロンクリームを絞るのが楽しいですね。
モンブランの1DAYレッス詳細はこちらをご覧ください。
まだまだ暑いですが、気分は栗。今年のモンブランはダックワーズを土台に、構成は写真のとおり。
モンブランの土台はフランス菓子ではサクサクのメレンゲ菓子が主流ですが、低温で長時間焼成するためレッスン時間を考えると難しいです。同じくメレンゲを使うお菓子、ダックワーズを使用しました。
薄くしのばせたチョコレートがアクセント。マロンクリームを絞るのが楽しいですね。
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「お菓子レッスン」の日程
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