5月レッスンレポート②
![5月レッスンレポート②](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/322A4B95-7806-4E18-851E-FA39A6C20B72.jpeg)
テーマ別コース各クラスのお菓子がたくさん焼きあがりました。全部を写真に撮れずご紹介できなお菓子もたくさんあります。申し訳ございません。
パイ生地のお菓子とお料理クラス、M様ラストスパートでたくさん焼きあがりました。パイ生地のお菓子とお料理クラスは、夏場少しお休みして、来期は9月からのお申込み受付となります。
通常はフランスパン生地で作るベーコンエピですが、パイ生地でアレンジしました。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8937_jpg-1024x1024.jpg)
パイ生地とカスタードクリームは間違いない組み合わせです。クリームホーン。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_9029_jpg-1024x1024.jpg)
最終回のナポレオンパイは大作です。クリームホーンのクリームはカスタード+生クリームですが、ナポレオンパイのクリームは、カスタード+バターです。同じカスタードクリームでも水分量、脂分の違いで味わいも変わります。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_9065_jpg-1024x1024.jpg)
クロワッサンとブリオッシュクラス、N様も猛暑の前にクロワッサン終了しました。サンドウイッチにされるとおっしゃってました。美味しく召し上がっていただけたかな?
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8941_jpg-1024x1024.jpg)
H様のロ―ルケーキ、上面模様はステンシルで。フルーツは入っていませんが。マスカルポーネとコーヒーを加えたティラミスクリームが美味なんです。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_9064_jpg-1024x1024.jpg)
同じくロールケーキクラスからオペラロール。B様の作品です。オペラをアレンジしたケーキ、ガナッシュとコーヒー味のバタークリームが美味なんです。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8979_jpg-1024x1024.jpg)
今月から世界のお菓子とパンクラスを受講されているO様。エッグタルトです。本場の製法で作ります。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8991_jpg-1024x1024.jpg)
バターケーキアレンジクラスの最終回Y様。ちょうどアメリカンチェリーが入手できました。チェリーのコンポートがたっぷり入ってます。コンポートを作った時にできるシロップでアイシングします。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8990_jpg-1024x1024.jpg)
可愛いクッキー缶を作るクラスのF様、3回目のフロランタン。裏面(クッキー生地)からカットする製法に変更しています。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_9030_jpg-1024x1024.jpg)
クッキーサンドはM様、ビターチョコレートのほろ苦い大人っぽいチョコサンド。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8934_jpg-1024x1024.jpg)
人気のカフェメニューはK様。いちごクランブルタルト。
![](https://michiyokumabe.com/wp/wp-content/uploads/2023/05/IMG_8992_jpg-1024x1024.jpg)
テーマ別コース各クラスののレッスンメニューはこちらからご覧いただけます。