クリスマスレッスン真っ最中です
2023.12.21
[ クリスマス ]
今年ははじめてクリスマスにいちごのショートケーキレッスンを行っています。いろんなケーキが売っている時代ですが、ケーキ屋さんでも一番売れるのはいちごのショートケーキだそう。定番というかケーキといえば日本人の頭に浮かぶのはいちごがのった生クリームのケーキなのかもしれませんね。
そうはいってもなかなかテクニックが必要なケーキです。簡単には作れません。たいていクリームがボソボソになります。生クリームはたくさん用意した方がいいです。お教室でも15cmのケーキで400ml用意しています。
毎年うなぎのぼりに人気のシュトレン。レッスンでもショートケーキと同じくらい人気です。バターを大量に消費するお菓子です。お砂糖もたくさん。レシピを見て食べるのを躊躇する人がいてもおかしくないです（笑）
アップルクランブルパイも12月前半たくさん方に作っていただきました。今回はりんごを生のままオーブンに入れています。シナモン味のクランブルとの相性抜群です。
クリスマスレッスンは12月25日まで続きます。全日程満席のためお申込み受付は終了しています。バレンタインレッスンのお問い合わせを多くいただいております。年内には発表しますのでもうしばらくお待ちください。
あなたにおすすめの記事
2022年2月16日 どうする？来年2023年の手作りバレンタイン
2022年4月12日 賞味期限6分の金沢スイーツ
2022年2月5日 バレンタインレッスンはじまりました
2021年8月16日 テーマ別コース「パイ生地のお菓子」クラスお申込み受付中
-
スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
