小布施栗
2022.10.14
[ 東京のお気に入りグルメ ]
長野県小布施の朝採り生栗が届きました。お友達がわざわざ買いに行ってくれました。今まで見た中で一番おっきく見事な栗、虫食いなどもなくピカピカでとっても立派です。2年前に行った小布施堂の朱雀のような繊細なマロンクリームを作ってみたいな～と調査中です。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
