台湾パイナップルケーキ食べ比べ
台北で購入したパイナップルケーキの食べ比べ。台湾には伝統菓子を作る老舗の他、ホテル内のペストリーブティックや流行りのベーカリーなど、かぞえきれない種類のパイナップルケーキが販売されています。今回はたったの8種類しか購入できずちょっと残念なのですが、私の好みでコメントしてみました。2024年5月27日～30日台北旅行時の情報です。
お好みは皆さんそれぞれだと思うので、あくまでも私の感想です。お土産にする場合はパッケージも重要ですよね。箱に何個入っているかとか、もちろんお値段も・・・ご参考まで
①裕珍馨🍍🍍🍍🍍
松山空港で購入。試食あり、10個入りNT$300
バターの香り強くしっとり系のクッキー生地と、酸っぱ目100%パイナップル。コンテストで金賞を受賞したというさすが老舗の味。生地と餡のバランスよく、小ぶりな大きさも食べやすくおすすめ。
②微熱山丘🍍🍍🍍
台北101で購入。試食なし。10個入りNT$500、他と比べてちょっと高めですが、かわいいバッグ付き
パイナップルケーキの進化系と言われているそう。たしかに老舗のケーキとは違います。クッキー生地は固めのサクサク系。高さもありボリューミィ。烏龍茶よりコーヒーにあう洋菓子というか、そんな感じです。
③④郭元益🍍🍍🍍🍍
路面店で購入。試食あり。10個入りNT$450 2個入りBOXなどもあり、他伝統菓子もたくさんあり
100年以上続く台湾伝統菓子の老舗。③はしっとりした生地とパイナップル100%の餡のバランスがよい。①と同様、本来のパイナップルケーキの味なのかな。④パイナップルと塩卵の黄身入り。ほどよい塩味とまろやかな口どけでなるほど～の美味しさ。
⑤九彬江家餅舗🍍🍍
九份で購入。焼きたての試食あり。10個入りNT$400
九份にあるお店。観光地で気分が大きくなり、焼きたてを試食させてもらえるし並んでいるのでついつい買ってしまう人が多いかも。。。クッキー生地が甘さ控えめでぶ厚く、餡が少ないのでモソモソ感あり。
⑥手天品社區食坊🍍🍍🍍🍍
路面店で購入。試食なし。1個 NT$40 パッケージが簡易包装のため自分用、家族用、親しいお友達用かな。
パイナップル餡にキャラメルの風味あり。台湾菓子というより洋菓子より。プレーンも美味しいけど、烏龍茶味のクッキー生地は香り高くとても美味しい。日本人の奥様？がお菓子の説明してくれるのが嬉しい＆楽しい
⑦上信饌玉🍍🍍🍍
三越で購入。試食なし。5個入り NT$220
ヌガーで有名なお店。パッケージがあまりに素敵だったの思わず買ってしまった。高級感もあり、お上品でお土産にぴったり。餡のねっとり感は他とは違う食感を感じる。少し甘めかな。
⑧福記餅店🍍🍍🍍🍍🍍
華山市場にある店舗で購入。試食あり。3個入り NT$135 1個ずつも購入可
100年以上続く老舗のお菓子屋さん。白っぽいケーキが多い中、食べる前からこの焼き色に惚れた。クッキー生地の香ばしさは一番。生地の厚さは薄く、100%パイナップル餡がたっぷり。今回私の一番推し。
⑨郭元益糕餅博物館🍍🍍🍍🍍
パイナップルケーキ作り体験で作ったケーキ 体験レッスン料 NT$450
ケーキ作り体験で私が作ったケーキ。なんだかんだと自分で作ったケーキは材料もわかっているし安心で美味しい。小さめだけどクッキー生地と餡のバランスもよく、レシピも教えてもらえたので再現したい。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
