台湾グルメ（スイーツ編）
2024.06.05
台北旅行では、マンゴーのかき氷や豆花などのひんやりデザート、ふわっふわの台湾カステラやお餅などを楽しみました。雑誌や旅行本に掲載されている有名店に行きました。 どれもとっても美味しかったです。
白水豆花
麥芽糖花生粉圓豆花＆麥芽糖花生桃膠豆花
コラーゲンたっぷりのゼリー入りとタピオカ入り、悩んでいたら両方のせもあるよ、ということで全部のせをオーダー。豆花は他店でも食べたけど、ここのが一番美味しかった。
若者に人気で結構並んでました。
冰讃の芒果雪花冰
マンゴーの出回る時期だけ期間限定でオープンするお店。
とろけるような甘さのマンゴー、最高でした。他店でもマンゴーかき氷は食べましたが、練乳の量とか氷の食感が違うかな。日本人観光客多いお店です。
双連現烤蛋糕の台湾カステラ
日本では食べたことがなかったので初でした。ふわっふわです。シフォンケーキより好みかもです。クリームとかチョコレートとかデコレーションしたかったです。
双連圓仔湯の燒麻ス
ピーナッツが香ばしくて美味しいお餅。揚げてあるとは思えないあっさり？でもちもちでのびーるお餅でした。のびてる写真がほしかったですね。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
