12月レッスンレポート＜２＞
2021.12.09
[ レッスン ]
クライマックスが近づいてきました、テーマ別コース ショコラのテンパリングクラス受講中のF.S様。型どりのボンボンショコラです。球形のショコラはオレンジ味、貝殻のショコラはキャラメルとミルクチョコの2層です。
タブレットショコラは、型から外す時に割れてしまいましたが、あら、ちょうど中身が見えて美味しそ～！と撮影しました。
ラスト1回となりましたが、テンパリングは完璧です！バレンタインに向けておうちでもたくさん作っていただけたらと思っています。
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スイーツプロデューサー ル・コルドンブルー東京校、パリルノートル他、ドイツ、スイスなど国内外でお菓子、料理、パンを学び2006年東京・門前仲町にてお菓子教室スイートリボン開業、14,000名以上に指導。失敗の少ない基本の配合やプロの技術を取り入れたノウハウはもちろん道具の手入れやラッピングまで丁寧な指導が評判。
テレビや雑誌の仕事も多くこなし、著者としてのお菓子本を数多く出版しています。
お菓子販売や企業とのタイアップレッスンなど幅広く活躍しています。
