卵白の消費に困ったら。卵白1個分で作るイタリアのお菓子アマレッティ
| カテゴリー | |
|---|---|
| 調理時間 | 45分 |
| 紹介文 | お菓子作りをしていると、卵白だけが余ってしまって・・・卵白だけで作れるお菓子はないかしら？というお困りの方必見 |
材料
30個分
・ 卵白 35g（卵1ｹ分）
・ グラニュー糖 50g（＊上白糖、三温糖、きび砂糖などでも代用可）
・ アーモンドパウダー100g
・ アーモンド（生） 30粒
・ 粉砂糖 適量
・ 卵白 35g（卵1ｹ分）
・ グラニュー糖 50g（＊上白糖、三温糖、きび砂糖などでも代用可）
・ アーモンドパウダー100g
・ アーモンド（生） 30粒
・ 粉砂糖 適量
作り方
1. ボールに卵白を入れてハンドミキサー（中速）で泡立てる。角がたつくらいに泡立ったらグラニュー糖の1/3を加えて更にハンドミキサーで泡立てる。
2. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、都度ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖の量が多いので、ねっちりとしたメレンゲが出来上がります。
3. ふるったアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4. スプーンですくって、オーブンシートを敷いた天板に落として並べる。
5. 生地の表面に茶こしを使って粉砂糖をふる。中央にアーモンドをのせて160℃のオーブンで20～25分程度焼く。
6. 焼きあがったらオーブンシートのまま網にとって冷ます。
2. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、都度ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖の量が多いので、ねっちりとしたメレンゲが出来上がります。
3. ふるったアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4. スプーンですくって、オーブンシートを敷いた天板に落として並べる。
5. 生地の表面に茶こしを使って粉砂糖をふる。中央にアーモンドをのせて160℃のオーブンで20～25分程度焼く。
6. 焼きあがったらオーブンシートのまま網にとって冷ます。
ポイント
生地をひとつずつ落とす時、スプーンや指に水をつけると生地がはずれやすいです。
出来上がったら、湿気ないように缶や瓶に入れて保存し、1週間程度で食べきりましょう。
出来上がったら、湿気ないように缶や瓶に入れて保存し、1週間程度で食べきりましょう。
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