簡単スイーツレシピ

卵白の消費に困ったら。卵白1個分で作るイタリアのお菓子アマレッティ

カテゴリー
調理時間 45分
紹介文

お菓子作りをしていると、卵白だけが余ってしまって・・・卵白だけで作れるお菓子はないかしら?というお困りの方必見

材料

30個分
・ 卵白 35g(卵1ケ分)
・ グラニュー糖 50g(*上白糖、三温糖、きび砂糖などでも代用可)
・ アーモンドパウダー100g
・ アーモンド(生) 30粒
・ 粉砂糖 適量

作り方

1. ボールに卵白を入れてハンドミキサー(中速)で泡立てる。角がたつくらいに泡立ったらグラニュー糖の1/3を加えて更にハンドミキサーで泡立てる。
2. 残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、都度ハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖の量が多いので、ねっちりとしたメレンゲが出来上がります。
3. ふるったアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4. スプーンですくって、オーブンシートを敷いた天板に落として並べる。
5. 生地の表面に茶こしを使って粉砂糖をふる。中央にアーモンドをのせて160℃のオーブンで20~25分程度焼く。
6. 焼きあがったらオーブンシートのまま網にとって冷ます。

ポイント

生地をひとつずつ落とす時、スプーンや指に水をつけると生地がはずれやすいです。
出来上がったら、湿気ないように缶や瓶に入れて保存し、1週間程度で食べきりましょう。

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